Например, выпадение биосинтеза гидроксилазы фенилаланина переводит эту аминокислоту в токсическое для организма соединение, которое вызывает резкую задержку физического и психического развития ребенка. Очень важным аспектом обеспечения безопасности продуктов питания и готовой пищи является гигиеническая подготовка лиц, поступающих на предприятия общественного питания и работающих на них. Острый холецистит и острый гепатит в стадии выздоровле- ния. Если же у него наблюдается снижение индекса массы тела ниже нормативных показателей, то диета формируется индивидуально в соответствии с нозологической формой заболевания, фазой болезни, необходимостью дополнительного питания. Ее решение зависит от многих социальных и экономических факторов и требует создания высокой санитарно-гигиенической культуры производства и реализации продуктов на соответствующих предприятиях.

Добавил: Majar
Размер: 56.70 Mb
Скачали: 16949
Формат: ZIP архив

Гигиеническое обучение работающих на предприятиях общественного питания.

Среднесуточный набор продуктов на одного больного в противотуберкулезных лечебно-профилактических учреждениях. Методические рекомендации Минздравсоцразвития России Принявший орган: Температура горячей воды в точке разбора на пищеблоке ЛПУ должна быть не ниже: Возможны как единичные случаи, так и групповые заболевания.

Выдача отделениям рационов питания производится по форме N МЗ «Ведомость на отпуск отделениям рационов питания для больных»которая посоия медицинской сестрой диетической в одном экземпляре. После этого метощические 5-кратное обследование. Новости для врачей Новый закон о пластической хирургии Повторное замораживание дефростированного мяса не допускается.

Новости для врачей

Меотдические мясо и колбасы хранят в подвешенном виде на луженых крючках, птицу и рыбу в таре, сливочное масло в таре или брусками в пергаменте на полках, молоко в таре, в которой оно прибыло. Для защиты работающих от шума в помещениях, где размещается оборудование, генерирующее шум, осуществляются следующие мероприятия по защите от его вредного воздействия: Поражают мышцы человека в личиночной стадией.

  EASYVOX 1.7 СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Заправлять салаты и винегреты следует непосредственно перед отпуском. Порядок выписки питания для больных в лечебно-профилактических учреждениях. Служба приготовления пищи — это комплекс складских, производственных, служебных и бытовых для персонала помещений. В связи с довольно частыми отравлениями грибами заготовка смеси грибов различных пород не разрешается. При обнаружении пищевых продуктов с истекшим сроком хранения, хранящихся без целофановых пакетов в холодильниках без указания Ф.

Гигиенические требования к организации работы пищеблока медицинского учреждения.

Водоснабжение пищеблоков осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода, при его отсутствии оборудуется внутренний водопровод с водозабором из артезианской скважины, колодцев, каптажей. Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Пути передачи те же, что и при дизентерии. Патогенный стафилококк погибает при t С в течение 30 минут. На ряд продуктов, выпускаемых промышленностью, имеются временные технические условия ВТУзаменяющие Стандарты. Для энтерального питания в сроки до 3 недель используется назогастральный или назоеюнальный доступы. Запрещается заносить в производственные цеха и хранить в них необработанное яйцо в кассетах.

Медицинское обеспечение работы пищеблока (часть 2)

При избытке углеводов в рационе жировой запас восполняется за счет превращения углеводов в жир, что приводит к увеличению массы тела. Для мытья кухонной столовой посуды допускается применение металлических ванн железных, луженых из нержавеющей стали с подводкой к каждому гнезду горячей и холодной воды.

  САВЧУК АЛЕКСАНДР ГЕННАДЬЕВИЧ ВСЕ КНИГИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

На основании итоговых данных формы N МЗ выписывается «Требование на выдачу продуктов питания со склада кладовой » по форме N МЗ в двух экземплярах. Во время приготовления исходного раствора хлорной извести следует пользоваться респираторами и защитными очками.

Приложение N 4. Инструкция по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях

Технология выполнения связана с назначением больному определенной диеты в соответствии с утвержденной номенклатурой диет. Водоснабжение пищеблоков осуществляется путем присоединения к методиеские системе водопровода, при его отсутствии оборудуется внутренний водопровод с водозабором из артезианской скважины, колодцев, каптажей. Мясо больных животных не подлежит переработке. Мука пшеничная I с.

Заключение Пищеблок рбаотников учреждения — это комплекс специальных помещений, в которых осуществляют прием пищевых продуктов, их хранение, первичную холодную и тепловую кулинарную обработку и раздачу готовой пищи. Это позволяет отказаться от первичной, наиболее грязной обработки продуктов.

Бактериологический контроль на загрязненность иерсиниями готовой продукции яйца, тушки птиц, пастеризованное молоко, мясные продуктыоборудования и тары должен осуществляться при плановом обследовании этих предприятий. Возбудителем иерсиниоза является Yersinia enterocolitica, псевдотуберкулеза — Yersinia pseudotuberculosis.

Back to Top